Bonjour,

Mein Name ist Henri Baudon,

geboren in Paris 1987.

Seit nunmehr zwölf Jahren bin ich im Service-, Gastronomie- und Eventbereich tätig.

 

Bereits im Jahr 2005 entdeckte ich meine Leidenschaft für diesen Bereich während meiner Arbeit in verschiedenen Positionen einiger der schönsten Boutique- und Luxushotels in Frankreich.

 

Während dieser Zeit habe ich zudem drei Jahre an der exklusiven Hotel- und Gastronomie Fachschule Vatel (Paris) studiert.

 

Zudem begleitete und unterstützte ich, parallel und nach meiner Ausbildung, verschiedene Gastronomieprojekte in Frankreich, Europa und den USA.


Auf dieser Reise wuchs in mir der Wunsch meine Erfahrungen und meinen Anspruch an ein hohes Maß von Qualität, Service und Produkt selbst umzusetzen und mein eigenes Unternehmen zu gründen.

 

Meinem Wunsch und Traum folgend, entschloss ich mich schließlich im Jahr 2014 dazu Frankreich zu verlassen und nach Berlin zu kommen.

 

Zuvor habe ich mit viel Leidenschaft an meiner Idee "Garçon de Café“ gearbeitet und mir 2013 auf einem Schrottplatz in Biarritz einen alten „Citroën Acadiane“ gekauft.

 

Das gute alte Gefährt, mein treuer Gefährte bis heute, habe ich in den darauffolgenden Monaten mit viel Liebe zum Detail umgebaut, sodass die Reise mit "Garçon de Café“ inklusive des restaurierten Kaffeemobil starten konnte.

 

 

Garçon de Café war nicht nur geboren sondern entwickelte sich zu meiner großen Freude weiter. Meine Veranstaltungspartner gaben mir aufrichtiges und bestätigendes Feedback, verbunden mit dem Wunsch nach „mehr“.

 

Da meine Erfahrungen mit französischen Weinen deutlich älter und ausgereifter sind, Wein ist auch ein typischeres, französisches Produkt als Kaffee, wollten wir Garçon de Café eine Schwester schenken.

 

So begab ich mich in 2016 erneut auf die Suche nach einem geeigneten Gefährt und verliebte mich diesmal in Bordeaux. Meine Liebe galt einem alten Citroën, ebenfalls ein „Acadiane“. Das war ein deutlicher Wink und für mich ein Zeichen.

 

Wir brachten "Amélie" nach Berlin und begannen mit der aufwendigen und detailgetreuen Restaurierung, „Garçon - Le Sommelier“ war geboren, die Zwillingsschwester von "Mathilde", nicht nur im Wortsinne. Erfahren Sie mehr über "Amélie" auf den folgenden Seiten oder kontaktieren mich direkt.

Mein Team

und ich sind erfahrene Barista mit entsprechender Ausbildung.

 

An dieser Stelle sei kurz erwähnt, dass wir stets stolz ein weißes Hemd, eine Schürze und eine braune Fliege tragen.


Und nicht nur das, wir haben bereits vielseitige Erfahrungen auf den verschiedensten Events sammeln und erfolgreich umsetzen können. Im Jahr 2017 wurden wir von Trip Advisor mit dem „Certificate of Excellence“ ausgezeichnet.


Eine Auswahl unserer zufriedenen Kunden haben wir Ihnen ebenfalls unter „Referenzen“ kurz zusammengefasst.

„Garcon´s Finest“

ist mein persönlich entwickelter Blend.

Um diese ausgewogene Mischung und den bestmöglichen Kaffeegenuss zu erreichen, haben wir Bohnen aus aller Welt verkostet. Wir haben uns für Kaffeebohnen aus Nicaragua, Guatemala und Santa Domingo entschieden und diese gemeinsam mit der Berliner Rösterei Jocaffé unzählige Male verkostet und ausprobiert. So ist mein und Ihr persönlicher und unverkennbarer Blend „Garcon ́s Finest“ entstanden.


Der Geschmack ist charaktervoll und außergewöhnlich, vollmundig und rund, rassig und ausgewogen. Lassen Sie sich von uns auf eine Tasse guten Kaffee einladen und überzeugen Sie sich selbst von unserem Geschmack.

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